Chi tiết
Thói quen từ màn trước có thể phản tác dụng, nên dành vài giây đầu màn để nhìn qua vị trí các trạm là đáng giá.
-------------
Người thuộc công thức làm liền mạch không dừng lại nghĩ, còn người bấm nhanh mà phải tra lại vẫn chậm hơn.
![]()
1032
35
36
37
38
39
40
Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách.
Nhiệt cao chỉ làm cháy lớp ngoài trong khi bên trong chưa chín, đây là lý do các phần thịt lớn luôn tính giờ riêng.
195
196
197
198
199
200
Đơn giao hàng có đồng hồ đếm ngược riêng.
Trang trí bằng rau thơm là bước cuối cùng.

Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.
Đơn mang về không cần dọn bàn.
Lên kế hoạch dự trữ trước khi vào màn cần nguyên liệu đặc biệt tránh phải dừng lại giữa chừng để đi mua.
Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.
Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn.

Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.







