Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn. Bếp ga có thể tắt đột ngột nếu hết nhiên liệu giữa lúc đang nấu dở. Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian.

Không phải khách nào cũng thích cay. Đầu tư vào vị trí này thường bị đánh giá thấp, dù nó cho phép tập trung hoàn toàn vào khu bếp trong giờ cao điểm.

Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ. Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn. Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín.